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Metendo a Colher - Escritórios Bar

29/09/2015

Metendo a Colher - segunda etapa

O chef Eduardo Avelar está de volta em Araxá para a segunda etapa do projeto Metendo a Colher promovido pela ACIA, Sebrae e Prefeitura de Araxá. Ele avalia as variações do bolinho ‘Beijo da Beja’ e também conhece as sugestões de pratos com produtos típicos da região que serão apresentados no Festival Metendo a Colher por chefs de Araxá. O projeto conta com a parceria do Senac e o apoio do Clube da Cozinha.

Avelar está visitando os bares e restaurantes da cidade para apresentar novas técnicas para o preparo dos pratos, e está ‘metendo a colher’ literalmente, indo para a cozinha e incrementando o cardápio com dicas importantes para a confecção e apresentação dos pratos que são servidos. O primeiro a ser visitado pelo chef foi o Escritórios Bar localizado no bairro Recanto do Bosque.

Eduardo Avelar foi para a cozinha ao lado da cozinheira Leilimar Antônia Correia, conhecida como Tia Leila, e do empresário Avenilson Vieira Barcelos, o Menudinho, proprietário do Escritórios Bar. Primeiramente foi apresentado o bolinho de queijo Araxá ‘Beijo da Beja” que foi produzido com recheio de calabresa, bacon e pimenta biquinho.

O prato do Festival Metendo a Colher recebeu o nome provisório de Trilogia do Paranaíba e foi montado a base de tilapias:

Tilapia Crocante – tilapia empanada com farinha de mandioca e servido com molho tártaro.
Tilapia na Chapa – servido com molho de soja, gengibre e limão
 Ceviche de Tilapia – tilapia com limão china, cebola e pimentas dedo de moça e biquinho.

 

O chef Eduardo Avelar elogia os pratos do Escritórios Bar. “O petisco ‘Bejo da Beja’ ficou perfeito, crocante e maravilhoso para acompanhar uma cervejinha. Os peixes são frescos o que é o principal para dar qualidade aos pratos que ficaram muito gostosos”, afirma Avelar.

 

O empresário Avenilson elogia a iniciativa da criação do projeto ‘Metendo a Colher’. “O projeto é muito interessante porque diferente dos outros festivais este traz o chef para fazer uma consultoria no nosso estabelecimento o que faz muita diferença. Adorei o chef Eduardo Avelar que ensina na pratica fazendo realmente os pratos junto com a gente”, diz Menudinho.

 

Segundo ele, tanto o petisco ‘Bejo da Beja’, como também os novos pratos a base de tilapia já serão integrados ao cardápio do Escritórios Bar. “Logo após a degustação que promovemos aqui no bar os pratos já começaram a ser pedidos pelos clientes o que demonstra que foram aprovados. Com certeza serão produtos de cabeceira do nosso cardápio”, revela satisfeito.

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